近年全球吹起了一陣「植物奶」風潮，以健康、環保的新穎概念，席捲了咖啡廳、手搖飲等，進入我們的生活。
其實我們從小常見的豆漿、米漿，或歐美正流行的杏仁果飲、燕麥奶都屬於「植物奶」，給予牛奶之外更多選擇，對於不適合喝牛奶或宗教信仰者，更是一大福音。而且以植物奶取代牛奶也間接減少了牛隻排放甲烷、改善全球暖化，是幫助地球做環保的人氣飲品。
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植物奶都能補充鈣質、替代牛奶嗎？這些「奶」營養大不同！
在眾多植物奶當中，一般常有觀念上的誤區，總認為有「奶」就能補足鈣質與維生素不足，輔大營養系吳文勉博士表示，若一一比較現在市面上流行的各種「奶」，其實各有突出之處。
不過有些人不適合喝牛奶，比較難以喝牛奶補鈣；燕麥奶則要考慮它屬於五穀雜糧類，200cc等於八分滿的一碗飯的熱量，升糖指數較高，所以在維持體態、總熱量較低等考量下，杏仁果飲反而是營養組合不錯的選擇。
杏仁果飲就是將杏仁果打碎製成的飲品，含抗氧化功效的維生素E等，最特別的是其維生素E含量居堅果之冠，鈣質的含量與牛奶不相上下。吳博士笑說，但我們每日不會吃到100公克那麼多的杏仁堅果，咬完牙齒一定很痠！
杏仁果屬於堅果種子類，衛福部建議一天攝取分量大約一拳頭、半碗左右，且堅果富含油脂，建議日常飲食可另外減少豬肉牛肉、鳳梨酥、餅乾等富含飽和脂肪酸的食物，替代成堅果類食物如杏仁果，因為杏仁果豐富的抗氧化維生素對健康很加分！
當然如果對堅果過敏的話，要謹慎食用。五歲以下學齡前兒童牙齒還沒長好，牙口不好的老人家或小朋友，想吃到杏仁果的營養，可煮成湯、打碎。不過不建議打得太細碎，因為過程中接觸空氣油脂會氧化、產生油耗味，反而對身體不好。
此外也提醒：「堅果種子來源很重要，最好選擇合格的賣場、妥善的包裝，否則易染黃麴毒素。此外杏仁果含有苦杏仁苷（Amygdalin），食用後會分解生成氰化物導致中毒甚至致死，需充分加熱，一定不能生吃！切記不要過度調味，鈉含量太高就反而不好了。」這時，選擇優質商家將杏仁果製成的飲品，不僅飲用方便，老人小孩也都能輕鬆攝取豐富營養。
植物奶新浪潮，杏仁果飲百搭更好吸收
風靡歐美的杏仁果飲，堅果香醇順口營養。尤其它零膽固醇，熱量、脂肪、含糖量低，又可補充維生素E。對上班族來說，忙碌的空檔飲用可有效率地補充營養。而且杏仁果飲不像鮮奶一定要冷藏，隨時攜帶補充，最適合忙碌的現代人。
吳博士指出，國民營養調查顯示國人維生素E不足，尤其澱粉類主食常常太精緻化，大家又追求養生、過於強調少油，反而造成脂溶性的維生素E不充足。杏仁果飲就能彌補現代人因為精緻飲食造成的營養不足等問題。
大家在選擇杏仁果飲時，吳博士建議須注意包裝應避光不讓內容物氧化、不要添加太多精製糖、最好維持原本植物清香。杏仁果飲搭配優質蛋白質與澱粉，就是營養均衡的早餐；下午想吃吃甜食振奮一下時，搭配清新微甘的杏仁果飲剛好絕配，既可撫慰自己又補了營養。
日本人最愛的杏仁果飲，為熱愛美味與營養的你助一臂之力！
來⾃⽇本的格⼒⾼(glico)杏仁效果，在⽇本銷售第一，於日本杏仁果飲市場擁有超過九成的市佔率，深受⽇本消費者喜愛。特別的是，它採用獨特的凍結粉碎技術，以-196 ℃將整顆杏仁果實凍結，冷凍後直接帶皮壓榨成漿，留存杏仁果實的營養與⾹醇⼝感！
格⼒⾼(glico)杏仁效果零膽固醇、零乳糖、含有幫助維持消化道機能的膳食纖維，富含具抗氧化作用的維生素E，每日小小二瓶就可以輕鬆補充營養活力，是植物奶飲品的好選擇；每天飲用應援充滿活⼒的每⼀天！
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